Ölmühle Solling Kokosmehl teilentölt

• Bio-Kokosmehl schonend vermahlen aus Kokosnussfleisch
• feiner und süßlicher Geschmack
• enthält noch zirka 18 g Kokosöl pro 100 g
• wertvoller Eiweiß- und Ballaststoff-Lieferant
• in lichtgeschützter und wiederverschließbarer Verpackung
• zum Backen und als Zusatz für Smoothies und Shakes

Produktbeschreibung:

Bio-Kokosmehl wird aus dem Fruchtfleisch der reifen Kokosnuss gewonnen. Dieses wird nach der Ernte schonend getrocknet, durch mechanische Pressung entölt und abschließend vermahlen.

Die Vorteile von Kokosmehl im Vergleich zu Weizenmehl sind vielseitig. Besonders markant ist der exotische und typische Kokosgeschmack. Das Mehl aus der Kokosnuss ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und frei von Gluten. Aus diesem Grund ist es auch für eine Vielzahl von Low Carb Rezepte geeignet.

Kokosmehl ist reich an Ballaststoffen

Bemerkenswert hoch ist der Gehalt an Ballaststoffen von rund 35 g pro 100 g im Kokosmehl. Das süßlich duftende Mehl verfügt dadurch über ein hohes Quellvermögen und bindet viel Wasser. Der Kokosölgehalt wird durch die Pressung auf 18 g reduziert. Der Kohlenhydratanteil liegt bei 21 g, der Eiweißgehalt beträgt ca. 17 g pro 100 g.

Kuchen- und Waffelteig lässt sich mit Kokosmehl bestens zubereiten. Rund ein Viertel des Getreidemehls lässt sich in beinahe jedem Rezept durch die Verwendung von Kokosmehl ersetzen. Dank seines süßlichen Geschmacks kann teilweise weniger Zucker, als im Rezept angegeben, verwendet werden. Zudem ist unser Bio-Kokosmehl eine natürliche Kaliumquelle. Der Gehalt an Kalium (ca. 1750 mg per 100 g) ist sieben mal höher als der Natriumgehalt. Die Mineralstoffe machen insgesamt etwa 5 g pro 100 g des Mehles aus.

Kokosmehl eignet sich für eine Vielzahl von Rezepten und hervorragend als Zutat in Proteinshakes. Es schenkt Shakes mit Hanfprotein einen süßlichen, exotischen Geschmack und eine festere Textur.

Waffeln, Kekse und Kuchen mit Kokosmehl

Frische Waffeln mit natürlicher Kokosnote.

Kokosmehl schenkt Gebäck wie Waffeln, Kuchen oder Keksen einen feinen und typisch exotischen Geschmack. Die sanfte Kokosnussnote passt auch perfekt zu Pfannkuchen und Crêpe. Ideal kombinieren lassen sich Kokoswaffeln mit frischem Obst wie Mango, Himbeeren oder Erdbeeren.

Kokosmehl kann beim Backen einen Teil von Getreidemehl ersetzen. Da jedoch kein Gluten enthalten ist, kann die Festigkeit des Teiges durch ein natürliches Verdickungsmittel wie Flohsamenschalenpulver, Guakernmehl oder Johannisbrotkernmehl unterstützt werden.

Hochwertiges Kokosmehl kaufen

Das essbare, leckere Kokosnussfleisch ist weiß. Deshalb darf man von einem schonend hergestellten Kokosmehl auch erwarten, dass es weiß bis hellbeige ist und nicht braun oder gelb. Die Farbe des Kokosmehles verrät viel über die Herstellung. Nur wenn die Temperatur bei der Gewinnung von Kokosöl durch mechanische Pressung nicht deutlich über 60 °C steigt, kann man sichergehen, dass das Kokosmehl nicht überhitzt oder sogar verbrannt ist – und seine typische natürlich weiße Farbe behält.

Im Verlauf einer kalten Pressung entstehen keine sogenannten Melanoidine, denn erst bei Temperaturen über 60 °C bilden die im Kokosnussfleisch enthaltenen Eiweiße und Kohlenhydrate diese bräunlichen Verbindungen. Sie können auch beim Backen, Rösten und Toasten von Brot entstehen. Die knusprig braune Kruste schmeckt zwar lecker, sie lässt aber auch den Schluss auf eine erhöhte Temperatur bei der Zubereitung zu. Gleiches gilt für die Verarbeitung der Kokosnüsse zu Kokosmehl. Die helle Farbe des Kokosmehls ist somit ein Indikator für eine schonende Herstellung, die die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich bewahrt.

Verzehrempfehlung:

Inhaltsstoffe/Zutaten

ZUTATEN:

Kokosmehl aus kontrolliert biologischem Anbau.

Hinweise:

Haltbarkeit: 9 - 12 Monate

Kühl und dunkel lagern.

Herkunft: Die Kokosnüsse für unser Kokosmehl stammen aus den Philippinen.

Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.